Biscotto di Sorrento kamen i šamotna ploča predstavljaju dve najčešće podloge za pečenje pice u profesionalnim i zanatskim pizza pećima. Iako na prvi pogled imaju sličnu namenu, njihove karakteristike značajno utiču na kvalitet pečenja, temperaturu rada i krajnji rezultat. Biscotto di Sorrento je poznat kao tradicionalni italijanski kamen za napolitansku picu, dok je šamotna ploča univerzalno rešenje koje se koristi za različite stilove pice i pekarske proizvode. U nastavku saznajte koje su glavne razlike u sastavu, prenosu toplote, radnim temperaturama i za koje vrste pica je svaki od ovih materijala najbolji izbor.
Pročitaj višePoseta čuvenoj piceriji Pepe in Grani u italijanskom gradu Caiazzo predstavlja inspiraciju svakom ljubitelju tradicionalne napolitanske pice. Zahvaljujući edukaciji, međunarodnim takmičenjima i radu instruktora poput Zorana Jovanovskog i Danijela Zlatkovića, Srbija je danas među vodećim centrima pizza kulture na Balkanu. Pica majstori regiona u potpunosti su ovladali tehnologijom pripreme autentične napolitanske pice, što potvrđuju brojna međunarodna priznanja i sve veće prisustvo stranih takmičara na Svetskom pizza šampionatu u Beogradu.
Pročitaj višeU ugostiteljstvu se često pravi ista greška: investitori ulažu ogroman novac u prostor i enterijer, dok zanemaruju ono što zapravo donosi prihod – kuhinju i šank. Na prvi pogled, luksuzan ambijent deluje kao ključ uspeha. Međutim, realnost poslovanja pokazuje suprotno: profit se generiše kroz efikasnu proizvodnju i brzu uslugu, a ne kroz estetiku.
Pročitaj višeRevolucija u profesionalnom roštiljanju: Qking Water Grill – efikasnost bez ćumura U svetu profesionalne kuhinjske opreme stalno se traže inovativna rešenja koja mesečno skraćuju vreme pripreme, uvećavaju produktivnost i, што је најважније — штеде енергију и ресурсе. Jedan od takvih tehnološki naprednih uređaja koji privlači pažnju u HoReCa sektoru jeste Qking Water Grill — moderni „vodeni roštilj“ koji u potpunosti menja način na koji gledamo na tradicionalno pečenje.
Pročitaj više
Filtriraj brendove
Filtriraj kategorije
Filtriraj atribute
Pronađeno je proizvoda
Some text in the Modal Body
